财务培训

您现在的位置:主页 > 成本管理 > 成本管理制度 >  > 正文

经济型酒店成本管理制度的分析

2018-05-10 09:52来源:未知税务学习网
    自2010年起我国经济型酒店的发展速度变慢,经济型酒店的黄金时期已经过去,经济型酒店的成本显著提高、经济效益缩小,经济型酒店的成本控制显得尤为重要。本文以99连锁旅馆为例,对经济型酒店成本问题进行分析,体会99连锁旅馆使用“最小化”成本的方法来获取利润最大化,从而使本文对经济型酒店的发展具有指导意义。

    经济型酒店是指投资不高、规模不大、功能简单、租金低廉但又具备一定服务质量水准的较低档次的酒店[1]。近年经济型酒店发展逐渐变慢,而在这一趋势下99连锁旅馆却慢慢兴起,本文通过分析99连锁旅馆的成功的成本管理模式—以“最小化”成本谋求最大利润,来讨论研究经济型酒店的成本管理对其发展的重要性,旨在为经济型酒店的成本管理发展提供新思路。

    一、“最小化”成本的实例—99连锁旅馆

    (一)99连锁旅馆概况

    99连锁旅馆于2007年5月成立,目前已经在全国80运营了300家门店,连续4年稳居经济型酒店百元细分市场的第一名。99连锁旅馆是一家实行了最成功的管理模式的经济型酒店。

    (二)99连锁旅馆主要采取5种措施来最大限度降低成本

    1.定位为经济型酒店。99连锁旅馆的最初定义即为经济型酒店,所以酒店没有其他增值服务,在制定计划时完全是按照经济型酒店来做,不做多余的其他服务,减少客人不必要的费用,真正做到经济、简单。

    2.酒店内部的现代化。99连锁旅馆运用很先进的电子信息技术对客房进行高效整理,在酒店人员配置上做到一人多职,一人多岗,人与人之间靠对讲来沟通,增加办事效率,不仅如此99连锁旅馆还推出了自助酒店,全部都是电脑操控,很大节省了人力资源的成本,逐渐步入经济型酒店的数字信息化时代。

    3.绝对的节省空间。99连锁旅馆在空间利用上绝不多出一平方米的剩余空间,就是床的大小加上浴室和仅供一人通行的距离即为房间的大小,這样的酒店内部布局没有多余的空间大小正好适合客人居住。

    4.只留有用的东西。99连锁旅馆把房间内不是绝对必要的物品像吹风机,饮水机等放到了公共区域,多个房间共用一个设备,这样就能节省很多设备的购买费用。

    5.价格才是王道。99连锁旅馆的管理人员抓住了自己消费群体的心理,99连锁旅馆每次只能节省几十甚至十几元,相对于差不多的服务与居住环境,大多数的消费者当然会向往更加便宜的酒店,而不是注重酒店的品牌。

    二、经济型酒店成本分析

    (一)酒店租金

    酒店租金一直占酒店成本中较大的一部分,对于酒店所处位置不同,所对应的租金也不同,酒店一般选择的位置主要是交通枢纽、景区或者人流量较大的商业区附近,但是酒店租金一般不会超过酒店营收的25%。

    (二)内部装修费用

    内部装修对于一个酒店来说是其特色的展现,所以很多酒店的管理者往往会花费重金来装潢酒店内部。但是对于经济型酒店,酒店的装潢显得不是那么重要,管理者可以选用相对便宜的装修材料,用视觉搭配的方法来凸显酒店的特色,比方说可以把地板与墙壁的颜色稍作调整冬季搭配成暖色调,夏季搭配成冷色调等等,用其他方法来省去购买高级材料所需的费用。

    (三)人力成本

    经济型酒店大多都是在本着“经济性”的管理原则来进行酒店服务人员的招聘,这就导致了很多问题客房服务人员平均年龄较大,而且普遍没有接收正规的培训,服务人员素质较低,这种节省成本的方法会导致酒店整体服务水平的下降,进而影响酒店的口碑。所以对于工作人员的良好管理是一个重要的问题。

    (四)营销成本

    营销成本相对于经济型酒店的其它成本来说是一个比较难以节省的成本,营销成本包括:宣传成本和线上营销费用。酒店的知名度主要靠企业对外宣传,现在主要的宣传方式就是网上电视上投放的企业宣传广告,而线上的营销费用主要是各大app的占位费用,比方说携程、飞猪等。

    (五)内部设施设备成本

    作为做容易节省的一项成本,酒店的管理人员多会采购最便宜的日用品作为酒店的使用品,有报道指出经济型酒店平均每天的日用品费用约为2.8元,而酒店房间内其它物品种类也较为简单,主要就是桌子,椅子,饮水机,电视和吹风机等不易损耗的物品。

    三、降低经济型酒店成本对策

    (一)地理位置换房间空间

    决定酒店的租金成本主要有两个方面:一是酒店的位置,二是酒店的面积。酒店的位置决定了酒店的浏览量,酒店的面积决定了酒店客房的空间。对于一个酒店来说首要考虑的问题就是酒店的位置,试想一下一个位于商业街地段的酒店与位于普通地点的酒店的顾客人数难以相比。

    (二)以温馨小家胜过奢华套房

    经济酒店的客户一般都是奔波在外工作的人,所以我们在设计房间内部的时候更要偏向于人性化的设计,可以考虑到灯光的颜色与房间墙壁颜色的配合,用颜色、灯光、背景等因素搭配起来的情景房在价格上会比传统套房占有很大优势,更受普通消费者青睐同时更加节省内部设计成本。

    (三)用自助服务代替人工

    自助服务就是在一定范围内使用电子终端来替代人工的一种现代服务方式,自助终端具有选房、订房和退房等服务功能,而且它还是二十四小时全天后运行,顾客能够在任何时候前来订房或者退房。

    (四)口碑是最好的广告宣传

    口碑是服务行业的命脉,一个好的口碑就是这个企业免费的最好的宣传,为什么一提到经济酒店人们往往会联想到如家、汉庭和锦江之星等酒店的名字,这是因为这些酒店往往是把客户放在第一位,让客户满意,是他们的宗旨,建立起了良好的口碑何愁没有顾客呢!

    (五)数量大于质量

    人们总是挂在嘴边一句话:“质量好比多重要”。但是对于经济型酒店来说数量要比质量重要,一个200元的吹风机和一个20元的吹风机在他们眼里是一样的,只要有吹风的功能就可以了,所以设备齐全的房间会更受到顾客欢迎。

    随着市场经济迅速发展,人们的外出活动增多,经济型酒店逐渐成为最大的酒店消费类型。结合99连锁旅馆的案例可以知道经济型酒店应该更具有人性化服务99连锁旅馆的“以最小化成本来谋求最大化利润”的管理模式为其它经济型酒店打开来了新思路,现代经济酒店的发展之路就是要通过成本战来打开缺口,谁能在同等的服务水平下使用更少的成本谁就是最后的胜利者。